油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

竹笋绝对是春季的必看食材,可以说只有一段时间,它的味道是最好的,所以在10到20天内,你可以吃到最嫩最美味的竹笋。红烧竹笋是经典菜肴之一

用料

主料

春笋500克

辅料

香葱

3

冰糖

20 g

两个小勺

酱油

一个大勺

老抽

两个大勺

麻油

一点

适量

油焖笋的做法

1.

将竹笋去皮,清洗底部较老的部分。

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

2.

将竹笋和葱切片备用。

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

3.

在沸水中热烫3分钟,因为竹笋含有草酸,味道苦涩,可以去除。

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

4.

往锅里放油,比平时多炒几下,因为竹笋很油。加入冰糖和韭菜,炒一会儿。

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

5.

香味过后加入竹笋

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

6.

加入一小勺盐、一勺酱油和两勺老抽,翻炒。

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

7.

加入适量的水,炖10分钟

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

8.

转火收集果汁,根据口味加入少量盐。

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

9.

汤稠后,加入韭菜和少许芝麻油调味。

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

油焖笋成品图

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

油焖笋的做法_油焖笋怎么做_天才小NA_【大嘴巴子】

烹饪技巧

冰糖也可以变成白糖,但在口味上,油炸冰糖味道更滋润、更有立体感。

油焖笋的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。


怎么做