鸡丁茄子的做法_鸡丁茄子怎么做_【大嘴巴子】

茄子一直是我的最爱!

用料

主料

茄子1个

鸡肉250克

辅料

大蒜

3-5瓣

生姜

小片

鸡丁茄子的做法

1.

食物制备:

鸡肉丁用生烟、油、料酒、生面粉等腌制20分钟。

将茄子切成长块,然后用半勺盐腌起来,除去水分。

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2.

食品加工:

把咸茄子榨干。

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3.

往锅里倒一点,加热,然后加入茄子,炒软,然后取出备用。

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4.

炒:

将少许油倒入锅底,翻炒大蒜和生姜至香味,倒入鸡肉,加入2汤匙酱油/豆瓣酱翻炒鸡肉,直至其变色。

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5.

加入茄子片翻炒,加入一些生的、老的、油和鸡精,然后翻炒均匀;

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6.

红烧:

倒入不到半碗的开水,盖上盖子,慢炖2分钟,然后锅就可以放好了。

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鸡丁茄子成品图

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烹饪技巧

茄子先用盐腌,都不要放盐!

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