莲藕排骨汤的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

老武汉人除夕晚餐,不可或缺的一道菜是莲藕排骨汤慢炖。

用料

主料

莲藕1800克

排骨1200克

辅料

生姜

20g

3g

胡椒粉

2g

莲藕排骨汤的做法

1.

将排骨切成小块,洗净沥干。

莲藕排骨汤的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

莲藕分裂成不规则的小块。

莲藕排骨汤的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

将油倒入锅中,翻炒姜片,加入排骨翻炒。

莲藕排骨汤的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

翻炒,直到颜色改变,没有血液溢出。

莲藕排骨汤的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

转移到砂锅里,倒入清水,用大火煮沸。

莲藕排骨汤的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

撇去漂浮的泡沫;炖60分钟。

莲藕排骨汤的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

加入莲藕煨30分钟。

莲藕排骨汤的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

8.

加入盐调整口味,煨30分钟,撒上胡椒,盛在碗里。

莲藕排骨汤的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

莲藕排骨汤成品图

莲藕排骨汤的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

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