红烧黄花鱼的做法_红烧黄花鱼怎么做_北极黑熊(_【大嘴巴子】

黄鱼肉质鲜美,刺少,营养丰富。咸宜是,不分年龄。

用料

主料

黄花鱼一条

辅料

5

红烧黄花鱼的做法

1.

一条冷冻的黄鱼(眼睛是蓝色或黄色的,但混浊不清)被去除了鳞片、鳃和内脏(腹部的黑色薄膜必须被去除)

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2.

打开十字花刀的正面和背面,用纸巾擦去表面的水分,以备后用。

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3.

姜、蒜和葱切片备用

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4.

将油放在热锅里冷却,加入姜片(据说是防粘锅),在锅里摇匀。

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5.

加入黄鱼炒,注意不要搅拌鱼,但要搅拌锅让油均匀地炒鱼(热油锅里的鱼一般不会粘锅)

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6.

在一侧油炸后,用你的尾巴翻过来看图片。没有粘锅,鱼是完整的。

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7.

加入姜片和蒜片料酒(当料酒被喷洒时,锅里的火焰直直地燃烧,或者把它粘在锅的边缘,慢慢地倒)

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8.

当沸水被放入锅内时(兴奋时应该是乳白色的汤,鱼汤也一样),去除漂浮的泡沫。鱼处理得越干净,漂浮的泡沫就越少。加入醋去除鱼腥味,加入糖中和酸味,加入旧烟上色(可根据个人喜好选择),加入适量盐,用大火收集果汁(可加入少量生烟)

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9.

最后,加入葱段,用高温收集汁液。好的

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红烧黄花鱼成品图

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烹饪技巧

鱼应该是新鲜的,处理越干净越好,不要放太多的盐,保持鲜味而不改变咸味,老少皆宜,营养丰富,美味可口。

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黄花鱼