既好玩又好吃的洗面凉皮的做法_既好玩又好吃的洗面凉皮怎么做_【

酷肤是大多数女孩的最爱,也是追逐戏剧的必备神器。我非常喜欢

用料

主料

普通面粉(中筋面粉)240克

水140克

辅料

黄瓜

纯净水或凉白开(用于做蒜水)

辣椒油

食盐

海带

豆芽

蒜子

生抽

老抽

白糖

,3瓣,

芝麻油

既好玩又好吃的洗面凉皮的做法

既好玩又好吃的洗面凉皮成品图

1.

将面粉倒入盆中,将冷水分批倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团,用保鲜膜或湿布盖好,醒发20分钟,取出,在中间揉1-2次,这样面粉会更粘。(

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2.

将水倒入一个大盆中,将醒后的面团放入水中,用手揉搓和洗脸,直到水变成乳白色,换盆倒水继续洗脸,重复这个过程大约3次,直到洗面水非常清澈,剩下的淡黄面团是面筋。(

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3.

这面团是洗过的面筋。

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4.

如果你想让面筋Q富有弹性和韧性,你可以在洗好的面筋中加入1克酵母(或一点发酵粉),同时等待洗涤水沉淀并充分揉捏。盖上保鲜膜,醒来约30分钟。发酵的面筋变成蜂窝。在锅里烧开水,加入已醒发的面筋,水烧开后蒸20分钟,冷却后切成小块备用。

5.

我这次尝试做的是不含酵母或发酵粉的面筋。我不认为蒸面筋也很有弹性和弹性。我可以根据自己的口味选择是加入酵母还是发酵粉。

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6.

这是沉淀的洗面奶,顶部有一层淡黄但清澈的颜色,底部是厚厚的纯白色,这是我们用来制造凉爽皮肤的材料。

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7.

在表面上倒一层水,不要全部倒出来,留下大约半碗水。用勺子将底部沉积的表面与水混合。一定要不断搅拌,否则它会再次沉淀。

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8.

烧开锅里的水,然后放在不锈钢板上(或者

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9.

盖上锅盖煮2分钟(

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10.

准备一盆冷水,将蒸好的面团和盘子一起放入冷水中冷却。面团稍凉,可以通过在表面刷一层熟油慢慢地从盘子里取出。蒸过的面皮是半透明的,富有韧性。将它放入盛有烹调油的盘中(当覆盖包装纸时,油必须涂在两层包装纸之间以防止粘在一起)。

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11.

将豆芽和海藻丝焯一下,冷却后备用。

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12.

将冷面团折叠并切成长条,放入碗中。将切碎的面筋、黄瓜丝、风冷的海藻丝、豆芽放入碗中,倒入辣椒油、混合大蒜水(蒜泥纯净水)、白糖、盐、酱油、生酱油、香醋和芝麻油(根据个人口味添加或减少它们,如果条件允许,在家里放一些油炸花生丝或芝麻酱花生酱,这样味道会更好.)

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烹饪技巧

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010-1010反复尝试总结:

洗面奶沉淀的最佳时间是4个小时,在此之前蒸过的面团会变得粘粘的,不成形,打开后会破裂。超过这个时间,蒸过的面团很容易裂开。

最终的面筋洗涤水必须是清澈的,这样蒸出的面筋才会是干的而不粘的。

在用包装纸蒸盘子之前,水必须煮沸,否则包装纸很容易裂开。

4.准备好的面团不适合过夜食用。面团会在一夜之间变硬变脆,它的味道和韧性不如新鲜面团,所以你吃多少就吃多少吧!

(今天制造的冷皮肤的数量是三个人制造12块皮肤的数量)

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