小鸡炖蘑菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

鸡炖蘑菇是东北四大炖菜,也是东北最高档的炖菜。从这道菜推断出的许多东北家常菜也令人难忘。今天,我想和大家分享一下中国东北地区的一道常见菜肴——小笨鸡炖面条。这也是东北人的最爱。它不仅味道鲜美,而且具有极高的营养价值。它能增强人体免疫力,具有强身健体的功效。

用料

主料

小笨鸡半只

宽粉条1把

辅料

花椒粒

八角

,1

葱姜蒜

酱油

料酒

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇成品图

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1.

将半只傻鸡浸泡在冷水中放血,然后根据自己喜欢的大小切成块,洗净,控制水分。这是一只由这个家庭饲养的老母鸡。这肉很肥。事实上,不到一半的鸡被切除了乳房。

小鸡炖蘑菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

烧热锅,加入含水量可控的鸡块,用中低火翻炒,直到鸡块没有含水量。

小鸡炖蘑菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

取出炸鸡块备用。

小鸡炖蘑菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

将葱和姜去皮,洗净,切片,洗净胡椒和茴香,并加入其他调味料,如肉桂叶。调味品可以根据个人喜好添加,也可以不添加。小笨鸡炖起来特别香。这绝对是一道特别的菜。往锅里加点油,鸡肉很肥,可以用油炖。少加一点,使它芳香而不油腻。将胡椒子、葱和姜翻炒,加入炸鸡块翻炒。加入酱油,翻炒,上色,加入少许料酒,翻炒去腥。

小鸡炖蘑菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

然后加入适量的水,老母鸡应该加入更多的水,为了加快速度,用高压锅代替炖鸡,用高火煮沸,用低火炖大约半个小时。

小鸡炖蘑菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

高压锅减压后,倒入煎锅。这时,鸡还没有腐烂。加入洗净的宽粉丝,用大火煮沸,然后用小火煨至鸡肉和粉丝煮熟。东北吃土豆粉丝,它特别白而且光滑。南方人可能不喜欢。他们可以用红薯粉丝或绿豆粉丝来代替它。当然,正宗的东北菜仍然是最好的土豆粉丝。

小鸡炖蘑菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

加入盐、酱油和蒜末调味,味道也很好。一点芫荽味道更好,这也是炖鸡肉的窍门之一。

小鸡炖蘑菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

8.

它从锅里出来时味道很好。你嚼得越多,它就越香。它尝起来如此美味以至于无法停止。

小鸡炖蘑菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

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