凉拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

在我的家人眼里是一道简单的冷菜,这让我这个完美主义者大部分时间都很忙。直到家人端上来品尝,他们才表示出惊讶和安慰。

用料

主料

土豆1个

辅料

青椒/红辣椒

1

大蒜

6-8花瓣

生姜

小块

干辣椒粉

右量

白芝麻

右量

青葱

小块

凉拌土豆丝的做法

1.

食物制备:

把土豆切成细丝,越细越好。

将生姜/大蒜切成泡沫,将青椒/红辣椒切成丝;

将葱切成泡沫;

凉拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

脱水淀粉:

土豆要洗三次,捞出来备用。

凉拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

漂白:

将土豆丝放入沸水中,再次煮沸,继续煮沸1分钟,立即关火,取出冷水;

凉拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

冷藏:

将土豆丝放入冰箱,冷藏约10分钟。

凉拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

添加配料:

找一个大碗放土豆丝,依次加入青椒丝、1汤匙生酱油和半汤匙陈醋,搅拌均匀。

凉拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

加入调味料:

依次加入姜/蒜沫、红辣椒丝、葱、干辣椒沫、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐和白芝麻;

把锅里的油加热,加一点胡椒,关火,然后把它倒在土豆丝上,搅拌好,你就大功告成了!

凉拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

凉拌土豆丝成品图

凉拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

凉拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

凉拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

凉拌土豆丝的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

烹饪技巧

要点:

当切土豆丝时,试着稍微切一下。细度直接决定了土豆丝的味道。

土豆丝不要烫太久。

如果你想让土豆丝尝起来又脆又凉,用过冷水将它们焯一下,然后冷藏一会儿!

凉拌土豆丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。


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