虎皮青椒的做法_虎皮青椒怎么做_后厨三千_【大嘴巴子】

我记得我点的第一个厨房,当油炸虎皮和青椒时,我烧穿了厨房的屋顶。

现在,爱上烹饪后,再做一次。我觉得米饭不够吃。

用料

主料

青椒5个

辅料

大蒜

正确金额

生姜

正确金额

虎皮青椒的做法

1.

食物制备:

青椒洗净,去蒂去籽。切成段以备后用;

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2.

酱汁:

取一个小碗,倒入3汤匙生烟、1汤匙料酒、1汤匙鸡精、盐和3汤匙清水,搅拌均匀备用。

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3.

炒青椒:

火锅,不要把油直接倒入青椒。将青椒炒软。用铲子多压些青椒。

青椒开始去皮时,撒半勺盐。青椒一出来供以后使用,就会被倒出水面。

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4.

炒:

向锅中加入少量油,加热至70%,加入大蒜/生姜粒炒至香味,然后加入青椒炒至香味;

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5.

浇汁:

翻炒一会儿,把混合汁倒在锅壁上。

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6.

拿一个平底锅:

翻炒,直到汁被收集,然后锅就可以开始了。

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虎皮青椒成品图

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烹饪技巧

炒青椒皮,不放油;

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