凉拌蛏子金针菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

今天搜狗网的菜简单、新鲜、嫩滑、美味。它保证被放在盘子里,10分钟后就可以端上来,尤其是对有学的孩子来说。这不仅是因为它诱人的颜色和美味的味道,还因为所用的两种成分,蛏和金针菇,在提高智力和健脑方面非常有效,而且价格低廉。一大袋金针菇可以5元分成两餐。一公斤蛏只需10元钱,比一公斤今天的40元猪肚便宜多了。此外,它脂肪更少,味道更新鲜。

蛏是一种常见的海鲜配料。蛤蜊肉富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。经测定,每100克鲜肉含有7.2克蛋白质、1.2克脂肪、2.4克碳水化合物、3克糖、133毫克钙、114毫克磷、227毫克铁和200千焦热量。蛤蜊富含锌和锰。经常食用蛤蜊有益于大脑营养,具有健脑益智的功效。家里的老人经常吃它来延缓大脑老化,而学校的孩子经常吃它来及时补充大脑所需的营养。

金针菇锌含量较高,可促进儿童智力发育,健脑。它在日本等许多国家被称为“益智蘑菇”和“增智蘑菇”。在购买时,所选择的柄的长度约为15厘米,柄的顶部为半球形。不要打开太久。长的是旧的。在制作金针菇之前,最好先用盐开水焯一下,这样可以杀菌和去除涩味。金针菇含有人体必需的8种氨基酸,可降低胆固醇,预防胃肠溃疡。尤其适用于气血不足、营养不良的老人和儿童。

主料

蛏子500克

金针菇300克

红甜椒半根

辅料

大蒜

5花瓣

香葱

2

蒸鱼豉油

40g

植物油

15g

凉拌蛏子金针菇的做法

1.

蛏用刷子轻轻地刷壳,浸泡在淡盐水中,静置几个小时,吐出沙子;

凉拌蛏子金针菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

金针菇、红甜椒、大蒜和韭菜分别洗净;不要完全切断金针菇的根部,保持连接部分。红甜椒主要起装饰作用。如果你能吃辣的,你也可以把它变成小米辣或辣椒油。

凉拌蛏子金针菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

烧开一锅水,待水烧开后,将蛏倒入锅内,用中火将蛏煮至张开嘴,保持沸腾1分钟,使蛏的内部完全成熟,捞出,自然冷却;

凉拌蛏子金针菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

取另一个锅,煮沸后加入一撮盐,将金针菇加入水中,煮沸2分钟,取出并冷却;

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5.

将金针菇分成小组,放在盘子里。剃刀蛤蜊的壳被剥掉,它的黑色裙子被脱掉。

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6.

将蛏放在金针菇上;

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7.

将葱、红甜椒和大蒜切碎。

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8.

将切碎的韭菜、红辣椒丁和切碎的大蒜均匀地撒在金针菇和蛏上,在上面倒入滚烫的油,然后倒入一些清蒸鱼和酱油。

凉拌蛏子金针菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

凉拌蛏子金针菇成品图

凉拌蛏子金针菇的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

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烹饪技巧

1。剃刀蛤蜊在食用前必须彻底煮熟,以防止寄生虫影响健康。

2.新鲜金针菇富含秋水仙碱,食用后对身体有害,可导致头晕、恶心、呕吐等中毒反应。它可以被完全加热破坏;

3.除了清蒸鱼酱油,调味汁也可以变成其他喜欢的调味汁。

用料


蛏子