咸蛋叉烧肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

叉烧肉属于广东菜,是广东菜的一种。主要原料是猪肉片,主要烹饪方法是烧烤。成品色泽红亮,肉质细嫩可口。

用料

主料

前夹肉700克

叉烧酱30克

麦芽糖150克

咸蛋黄10个

辅料

南乳

10g

白酒

10ml

葱白末

6g

姜片

6g

蒜末

6g

蜂蜜

6g

5g

咸蛋叉烧肉的做法

3g

咸蛋叉烧肉成品图

1.

食物准备

咸蛋叉烧肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

将肉洗净,沥干水,放入碗中。加入叉烧酱、南奶、白酒、葱花、大蒜、生姜、蜂蜜和盐,搅拌均匀。

咸蛋叉烧肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

用刀子慢慢地将肉的一端的中间部分刺穿,不要刺穿,把肉缝成咸蛋黄大小,一个一个地插入咸蛋黄,用牙签

咸蛋叉烧肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

将密封的肉放入腌料中,搅拌均匀,用保鲜膜密封,放入冰箱12小时。

咸蛋叉烧肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

把锡纸放在烤盘上,把腌肉放在上面。

咸蛋叉烧肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

将它放入预热的方形烤箱的中间层,以传统的烘烤方式烘烤12分钟,温度为火上下230度。

咸蛋叉烧肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

将麦芽糖和150毫升水放入锅中,打开邰方燃气灶,烧开待用,肉烤好后刷一层麦芽糖水,继续烤12分钟,重复三次,最后切片,装盘。

咸蛋叉烧肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

010-1010

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