清蒸鲈鱼的做法_清蒸鲈鱼怎么做_万山红_【大嘴巴子】

天气越来越热了。多吃鱼对你的健康有好处。我买了一个鲈鱼,它的大小有点太大,整个清蒸鱼不好吃,和大鱼盘不能容纳它,所以我切下一块鱼,蒸它,并准备了剩下的为老人做一个鱼丸和骨头炖汤。我们家的人喜欢吃蒸鲈鱼,我也喜欢吃,尤其是在夏天。不用在厨房呆很长时间,就能轻松完成。

主料

鲈鱼肉1片

带脂猪皮50克

辅料

葱姜丝

右量

胡椒粉

2g

2g

花椒油

30g

蒸鱼豉油

右量

清蒸鲈鱼的做法

1.

一条鲈鱼,沿着脊骨切一条鱼

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2.

将鱼切成花刀,加入切碎的葱和姜,盐和胡椒,腌制10分钟。

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3.

热烫后的带脂肪的猪皮放在盘子的底部,主要是为了防止鱼被柴火烫伤,如果你不喜欢的话就不要放在里面。

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4.

腌鱼被放在盘子里。

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5.

将沸水放入笼中蒸6-7分钟,取出汤,倒入清蒸鱼和酱油,继续蒸3分钟。

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6.

鱼蒸好后,在煎锅里放入油,用小火把花椒炒香,然后去掉花椒。

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7.

将鱼蒸熟,加入切碎的葱和姜,倒入热油。

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8.

把热油倒在上面。

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清蒸鲈鱼成品图

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烹饪技巧

如果鱼重约1公斤,可以全蒸。

用料


鲈鱼