酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

鸡肉在任何方面都是美味的,尤其是鸡腿、烤鸡翅、炸鸡柳.它让我流口水。然而,美味食物的关键在于这一点,即去除鸡肉的腥味。如果鸡肉的腥味消失了,就只剩下淡淡的味道了。今天的鸡肉有一种酱的味道,既适合大人又适合小孩,而且味道鲜美,没有过多的火气,特别是里面的平菇,味道鲜美。孩子们说平菇比鸡肉更美味。

用料

主料

鸡1只

豆腐皮100克

平菇200克

辅料

豆瓣酱

1勺子

红烧酱油

12克

葱姜

一点

肉蔻

1

良姜

1件

花椒

1号

八角

1

桂皮

1 010 1

食用油

3克

酱香鸡的做法

适量

酱香鸡成品图

1.

选择一只中等大小、长得好看的成年鸡。将鸡肉洗净,切成小块。这个尺寸你可以接受。如果太小,会有很多鸡骨残渣。如果太大,就不容易粘住。把油放进煎锅里。当油热的时候,把鸡块放进煎锅里翻炒。加入葱和姜,翻炒。

酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

加入1汤匙豆瓣酱,翻炒均匀。酱的味道可以增加鸡肉的味道,也可以增加颜色。

酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

加入红烧和炒菜,红烧的颜色比普通酱油重,所以没有必要加入老酱油,红烧可以增加颜色和风味,当然,如果你喜欢更重的颜色,你可以加入更多的红烧量或加入老酱油来增加颜色。

酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

加入清水和其他调料煮沸。

酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

用勺子将锅里的血撇去,也可以去除鸡肉的腥味,这样做出来的鸡肉非常美味。

酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

将豆腐皮切成条状,将平菇洗净撕成小块,先用清水将平菇焯一下,然后将平菇中的水分挤压至干透,这样平菇可以更好的吸收鸡汤,让平菇吃得更好,当鸡肉炖至7分钟时,平菇和豆腐皮一起炖。

酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

把火烧开,然后转小火煨至熟透,然后你可以把它从锅里拿出来。

酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

烹饪技巧

酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

酱香鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

010-1010 1。鸡肉用清水煮沸后,必须去除血沫,这样鸡肉才新鲜芳香,而不是鱼腥味。

2.平菇的处理和热烫时间要控制好,不能煮太久,否则容易破碎。烫平菇的目的是去除平菇的蘑菇味。

3.保持干燥的水可以使平菇更好地吸入鸡汤的清香,使平菇吃得更好。

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