肉焖春笋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

红烧竹笋真的是最美味的食物,适合现在吃!竹笋新鲜、嫩、有营养,猪肉又软又糯,真好吃!

用料

主料

春笋500克

猪前腿肉300克

黄酒30克

辅料

葱末

10g

料酒

10g

生抽

20g

3g

适量

肉焖春笋的做法

1.

将竹笋洗净,保留嫩竹笋,然后切成卷,放入碗中。

肉焖春笋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

将黄酒倒入碗中,充分揉搓,然后倒入适量的水,直到竹笋被水覆盖,浸泡15分钟,沥干备用

肉焖春笋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

把猪肉切成块备用。

肉焖春笋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

将油烧热,加入葱花,加入猪肉末,翻炒至6%熟。

肉焖春笋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

将10克料酒、3克盐和20克生酱油倒入锅中,翻炒均匀。

肉焖春笋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

将切碎的竹笋放入锅中,彻底均匀地翻炒。

肉焖春笋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

倒入足够的水,直到水分覆盖了90%的食物,盖上盖子,炖15分钟。

肉焖春笋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

肉焖春笋成品图

肉焖春笋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

烹饪技巧

1。竹笋在烹饪前需要在黄酒中浸泡大约15分钟,以消除酸味。我的方法是用黄酒充分揉搓竹笋,然后放一些水到碗里浸泡,这样可以节省一些成本,但同时也可以达到同样的效果。

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