鲜嫩爽口之白切鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

鸡不是一场盛宴,广东人最喜欢的鸡片就在这里。当小小的欧洲鸡片遇到灵魂酱时,会发生什么样的故事?

用料

主料

小黄鸡一只

辅料

红枣

正确金额

枸杞

正确金额

鲜嫩爽口之白切鸡的做法

1.

将鸡肉、红枣和枸杞洗净。然后把冷水放入锅中,用大火煮沸。

鲜嫩爽口之白切鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

汤煮好后,把鸡肉翻过来煮,直到它变色,然后取出过冷的水来收紧肉。然后把它放入汤锅再次煮沸,然后拿出来用冷水冲洗。之后,再次重复上述步骤。

鲜嫩爽口之白切鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

将煮过并用冷水清洗过的鸡肉放入盘中冷却。

鲜嫩爽口之白切鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

将凉而好的鸡肉放在案板上剁碎,放在盘子上,切菜前要注意磨刀,这样刀子就可以用手举起来剁得很好。

鲜嫩爽口之白切鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

配有秘制酱汁和白米,非常完美。

鲜嫩爽口之白切鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

鲜嫩爽口之白切鸡成品图

鲜嫩爽口之白切鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

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鲜嫩爽口之白切鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

鲜嫩爽口之白切鸡的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

白切鸡不应煮太久。这肉容易腐烂,没有味道。它不应该长时间浸泡在冷水中。肉会变得木质、坚韧而不脆。

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