包心米丸子的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

综艺节目《中餐厅》是我最喜欢的电视节目之一。珍珠丸是赵薇的拿手好菜。这道菜我并不陌生。我父亲和我岳父以前做过。我可能知道怎么做。后来,在网上查了一下。这仍然是一种湖北菜,主要是蒸熟的。

这个珍珠球不需要太多的努力。肉糜被调味并制成圆形肉。将浸泡过的米粒卷起来,蒸熟后放在桌上。味道好,外形漂亮,又省事,适合像我这样的懒人。

然而,今天我是一个努力工作的懒人。除了珍珠丸子,我还做了珍珠紫土豆丸子,既甜又咸。

主料

狠粮优选东北大米200克

去皮紫薯(紫薯馅)280克

猪肉糜(猪肉馅)250克

辅料

水磨糯米粉(紫薯馅)

25g

小葱(葱姜水)

10g

玉米淀粉(紫薯馅)

15g

白砂糖(紫薯馅)

60g

盐(猪肉馅)

4g

蚝油(猪肉馅)

10g

白砂糖(猪肉馅)

10g

葱姜水(猪肉馅)

10g

玉米淀粉(猪肉馅)

60g

生姜(葱姜水)

15g

包心米丸子的做法

10g

包心米丸子成品图

1.

提前将大米浸泡一夜,摊开,沥干水分后再做。

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2.

制作洋葱姜水:将洋葱切成段,姜切丝,放入碗中,加入70克清水,揉搓,揉搓至水变绿,静置15分钟,然后用筛子过滤洋葱和姜,得到洋葱姜水,具有很好的脱腥效果。

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3.

将肉糜放入容器中,加入猪肉馅料清单中的盐、糖和蚝油,用叉子或筷子搅拌均匀。

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4.

加入洋葱姜水2次。每次加水后,向一个方向搅拌直到肉馅变硬,然后加水。总共加入60克洋葱姜水。

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5.

搅拌肉末,加入淀粉,搅拌均匀。

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6.

与碎肉混合的状态。

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7.

将紫薯去皮切片,用筷子蒸至能轻易穿透紫薯片,趁热压成紫薯泥。

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8.

将材料表中所有的紫薯馅材料加入到紫薯泥中,搅拌均匀。

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9.

紫色的土豆馅做好了。如果紫色的土豆馅和猪肉馅暂时不用,就用保鲜膜把它们包起来。

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10.

开始做裹着心的饭团。戴上手套以防止卡住。将紫薯馅分成10份。取一份,用力揉捏。搓圆它。把它卷在米饭里,把米粒粘在上面,然后用手搓它。

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11.

搓的时候不要用太大的力,馅料里的米粒太深,不容易蒸。准备好的球被放入一个用蒸笼垫垫着的蒸笼中。

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12.

将肉糜分成10份,取一份,在手掌中来回拍打肉,拍打10次,然后搓圆。

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13.

把米粒卷起来,放入蒸笼。

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14.

向锅中加入冷水,用大火煮沸,继续蒸30分钟。

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15.

一年的计划在春天。硬粮和精米是关键。

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烹饪技巧

包心米丸子的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

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010-1010 1调味料请根据您的口味调整。我通常先调整它,然后品尝它,然后调整它。对于生的和不可食用的东西,比如肉馅,用一个小勺子来烹饪和品尝。

通常用糯米,但是米饭也很好吃。

用料


丸子