大连虾怪吃法的做法_大连虾怪吃法怎么做_【大嘴巴子】

作为一个在这个海滨城市生活了几十年的大连人,一年到头最开心的事情就是吃海鲜。例如,每年四月的这个时候,最美味的是“虾怪”。这种东西特别受大连本地人的欢迎。放眼全国,只有大连海鲜市场有独立的“虾怪”交易品种。大连本地的产量不足以供当地人食用,必须从丹东和遥远的大海捕捞和运输。

虾看起来很奇怪,像虾和蟹,有点像小龙虾。许多外来者第一次来大连时并不知道它,也不知道如何吃它。

事实上,它是一种寄居蟹。它经常生活在蜗牛里,这就是我们大连人所说的海螺壳。它爬到壳后面,受到惊吓时缩回到壳里。在大连,它主要产于周边海域,如张子岛和长海县的海岛,通常在底部用挂网或鱼笼捕鱼。春天四月是它的产卵期,也是最肥、最嫩、最美味的时候。大连蔬菜市场的许多摊位会当场敲碎海螺壳,拉出活虾怪物并出售。一般来说,它卖1公斤25元左右。它越大越新,越贵。

它的营养与虾蟹相似。大奥的肉比蟹肉更美味、更甜、更嫩。事实上,这不是唯一美味的部分。如果你只吃“大钳子”而失去了你的头和胃,那真是浪费生命。接下来,让我告诉你如何一步一步享受美味的食物而不浪费。

用料

主料

虾怪2斤

辅料

冷水

正确金额

大连虾怪吃法的做法

1.

我手里拿着的是一只剥去外壳的鲜虾怪兽。

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2.

新鲜生虾用冷水清洗干净。然后把它放入装满冷水的蒸笼中,用大火蒸大约15分钟,颜色就会变红变熟。把蒸笼端上桌,吃原味的。

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3.

首先,让蒸虾冷却。我选了一个罕见的大的给你看。这个大的尝起来“血腥”(大连,酷的意思),但它是相对罕见的。在市场上它有棕榈那么大。

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4.

第一步是折断大爪子(大钳子)和每只小牛。贝壳上的刺非常光滑,而不是像虾和爬行动物那样的倒刺,所以不要担心会粘手。

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5.

然后剥下乌龟的皮,吃掉它。虾怪的壳比螃蟹的壳薄。首先用后臼齿轻轻咬贝壳,然后用手打破裂缝。

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6.

这里很简单,一个大鳌完全扒了可以吃。剩下的小腿也是类似的手术,不多说了。

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7.

接下来,吃虾怪物的头。分开虾怪的头和肚子。

打开薄薄的、柔软的、粉红色的头套,扔掉顶盖。如果你从中间打破底部的三角形部分,你可以看到藏在中间的肉。肉的这一部分与大乌龟和小牛相连,取出来吃。注意虾的脸颊两边都是白色的,但是它们是用来过滤水中的微生物和杂质的,所以不能食用。吃完肉后,你可以扔掉你的头。

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8.

然后吃虾怪的肚子。

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9.

就像我画的那样,撕开虾怪又薄又软的肚子,你可以看到里面黑色的消化腺,就像虾串一样。拆下这部分。不要把这块紧的肉扔在肚子里,它很好吃。

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大连虾怪吃法成品图

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烹饪技巧

不仅是一个外国人,而且许多大连人也不确定虾怪物的胃是否可以吃。有些人觉得他们的胃又脏又满,不能吃。有些人认为虾有特殊的味道,是最好吃的。

事实上,答案是,只要是新鲜的,就没有问题。虾怪的胃包含其消化腺、性腺和肝脏。所以它的胃尝起来有点苦和甜。因此,吃虾怪的肚子就像吃虾仁、蟹黄和蟹黄一样。这取决于一个人自己的喜好,不会对身体有害。然而,如果虾不新鲜,烹饪后它们的胃会破裂变黑,千万不要吃。

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