冷吃牛肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

四川自贡是传统的汉族菜肴之一。盐是万物之祖,自贡是井盐之都,盐帮是山珍海味之家。在四川吃饭,在自贡品尝。

用料

主料

牛肉249克

辅料

花椒

50片

香料:八角

2

桂皮

1 block

香叶

3片

小茴香

200片

干辣椒

10

菜籽油

10

姜片

右量

料酒

2片

辣椒碎

右量

花椒粉

右量

白芝麻

右量

生抽

右量010

1.

用冷水、胡椒、姜和料酒煮牛肉。

冷吃牛肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

用小火煮沸10分钟,用冷水冲洗。

冷吃牛肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

将牛肉和姜切成相等的条状。

冷吃牛肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

将油放入锅中加热,将牛肉条和姜条倒入锅中,煎至颜色变化,捞出。

冷吃牛肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

将油放在锅底,加入香料,

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6.

炒香香料,倒入牛肉条和姜条,

冷吃牛肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

生烟、糖和盐被用来调味。

冷吃牛肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

8.

倒入沸水,用小火煮沸20分钟。

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9.

少加水,撒上剁碎的辣椒、胡椒粉、白芝麻,

冷吃牛肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

10.

煮沸直到没有水,然后倒出。

冷吃牛肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

白糖

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请忽略花椒和茴香的数量。不管怎样,如果你真的想数数,我也没办法!

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牛肉