京酱肉丝的做法_京酱肉丝怎么做_眉眉健康厨_【大嘴巴子】

除夕夜带来了一道别样的北京酱鲜花猪肉丝

主料

肉丝400克

豆皮1张

胡萝卜适量

香菜适量

鸡蛋50克

辅料

淀粉

4g

料酒

右金额

右金额

胡椒粉

1g

甜面酱

20g

老抽

5g

酱油

右金额

调味汁

右金额

白糖

8g

京酱肉丝的做法

1.

一个豆皮卷,放上芫荽和萝卜丝,卷成长卷。

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2.

斜切成2厘米厚,放在盘子里。

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3.

在400克肉丝中加入4克淀粉、8克料酒、2克盐、1克胡椒和1克蛋清,抓匀并混合均匀。

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4.

甜面酱20克,老抽5克,白糖8克,料酒10克,酱油适量,酱油适量,清水23克,搅拌均匀备用。

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5.

将肉丝翻炒至变色,倒入调味汁,翻炒均匀,上色,放在盘子里。

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京酱肉丝成品图

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用料


酱肉