芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

虽然多吃蔬菜少吃肉能帮助人们减肥,但事实上,许多人在吃蔬菜时很容易被打雷。减肥过程中如何选择蔬菜是最重要的。

与各种蔬菜热量表相比,我们首先选择了几种只能作为主食的菜肴,如土豆、莲藕、山药、荸荠、芋头、豌豆、毛豆、蚕豆等。它们能量高,营养丰富。因此,如果餐桌上有这些食物,最好少吃米饭。

你可以吃什么食物来减肥?除了众所周知的莴苣和西葫芦外,还有一道珍馐——芦笋。

芦笋因其高营养含量一直被称为“蔬菜之王”。芦笋中蛋白质、维生素和其他营养成分的含量远远高于其他蔬菜,芦笋中还含有硒,具有防癌的作用。

芦笋也配得上“减肥之王”的称号,因为它95%的成分是水,热量很低。100克熟芦笋仅含19卡路里。

芦笋是季节性的,所以只能在春天吃。春天新出土的芦笋不仅味道鲜嫩,而且含有更多的叶绿素和微量元素,所以爱美的年轻姐妹们应该赶快去吃。

芦笋不像土豆和红薯那样常见,所以许多人只通过翻炒或热烫来煮芦笋。虽然它营养丰富、美味可口,但味道还是太淡而不温,所以这次我们要做——芦笋[芦笋鸡蛋包]。

对于那些想减肥但拒绝清淡饮食的小姐妹们来说,这道菜绝对是一个宝贝。高蛋白鸡蛋是减肥过程中补充蛋白质和增强饱腹感的最佳成分。蛋黄用新鲜芦笋包裹,用少许酱油调味。它味道很好,少了油、盐和味道。

下一个美美将提供这种减肥餐。让我们一起学习~

主料

芦笋一把

煮鸡蛋3个

辅料

蒜末

适量

生抽

一勺

芦笋炒煮鸡蛋的做法

1.

芦笋很好吃,但不容易选择。新鲜又嫩,这对家庭主妇来说是个难题。芦笋比较嫩,买的时候应该吃,否则很快就会失去味道变脆。

完美芦笋头的叶鞘坚硬,顶部不开放,干燥或黑色。芦笋的核心部分在中间。如果条件允许,芦笋应该尽可能的厚。如果叶鞘是正三角形,说明水仍然充足。

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

将芦笋切成斜切片备用。

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

先煮鸡蛋,在冷水中浸泡一会儿,然后去壳备用。我通常在早餐时多煮几个鸡蛋,并提前准备好。

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

煮好的鸡蛋切成两半后,每个分成四份。小块的蛋清味道会更好。蛋黄是否散开并不重要。

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

煮一壶水,加一点。

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

在锅里加入足够的清水和一点盐,然后往锅里滴几滴食用油。火完全烧开后,继续保持火,然后将芦笋倒入锅中,热烫直至其破碎。

烫芦笋的方法看起来很简单,但是有两个注意事项不能忽视。一种是将锅里的水烧开,然后倒入芦笋。另一种方法是在锅里加入一点盐和几滴食用油。他们可以让芦笋保持绿色。

在热烫蔬菜时,加入盐也可以减少营养物质的损失,因为盐可以减缓蔬菜中营养物质的损失,同时它还可以使蔬菜的味道稍早一点,因此加工过的芦笋最好在油炸时食用。

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

将油煮沸至50%热。炒蒜末。

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

8.

将加工好的芦笋倒入锅中,用大火翻炒,并用油脂涂抹芦笋。

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

9.

将鸡蛋片倒入芦笋中,一起翻炒几次。鸡蛋和芦笋都熟了,所以要好好混合。不要长时间炒菜以保持芦笋的美味和清爽。

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

10.

倒入酱油,适当加入盐,搅拌均匀。

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

11.

最后倒入少许清水,搅拌直到水稍微变干,蛋黄均匀地包裹在芦笋上。如果味道更重,煮鸡蛋可以变成咸的和黄色的,如果油炸的话会更好吃。然而,咸蛋黄含盐量较高,不利于减肥。

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

芦笋炒煮鸡蛋成品图

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

芦笋炒煮鸡蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

芦笋70%是水。买的芦笋可以将它的根浸泡在水中一段时间,让它“喝”满水。如果那天你没有时间吃饭,你也可以像插花一样把根浸泡在水中。它会很难吸水。只需加入5~10厘米的清水,水不能到达根部。

一般来说,市场上出售的芦笋会带根,这可以减少芦笋汁的损失,延长保存时间,并在食用时切断更多的底部。

对于任何草酸含量高的食物,最好先用水焯一下。不管用哪种烹饪方法,最好先用水焯一下。

当芦笋在水中煮沸后再烹饪时,可以缩短烹饪过程中的加热时间,减少维生素等耐热营养物质的损失,烹饪出的菜肴色泽鲜亮,质地酥脆嫩滑。

用料


芦笋