水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

广式虾饺是广东省的传统小吃。它们属于粤菜,起源于广州。一层透明的皮覆盖着一两只虾作为主要的填料。这部分的大小限于一口。传统的虾饺是半月形和蜘蛛肚。馅料是虾、肉和竹笋。优质美味的虾饺皮必须薄而软,尤其是如果饺子皮是半透明的。

虾饺的透明外壳是去壳的,并且用相同的去壳虾肉包裹。胡萝卜吃起来像鱼籽。生产过程看起来很简单,但实际上有一定的困难。拍皮肤和包装袋都是技术活动,需要反复练习。Oh

用料

主料

鲜虾250克

胡萝卜(红)半根

水晶虾饺粉125克

辅料

猪肥肉或猪油

适量

鸡精

2g

2g

白胡椒

少许

开水

100g

水晶虾饺的做法

1.

准备材料

水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

将鲜虾去皮,打开后盖,挑选出虾,用刀背把它们剁成虾酱。

水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

将虾酱反复搅拌5分钟,将胡萝卜切成块,放入盛有猪脂或猪油的大碗中,加入鸡精、盐和白胡椒。

水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

戴上一次性手套,并均匀抓握,以备后用。

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5.

将50克虾饺粉放入面包桶中,将100克热水放入面包桶中

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6.

选择IMIX程序,搅拌1分钟,暂停

水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

倒入75g虾饺粉

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8.

继续搅拌直到面团变光滑

水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

9.

取出面团,揉匀,搓长,切成20克左右。

水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

10.

用菜刀做一个9厘米直径的包装纸

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11.

添加填料

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12.

包装成虾馅的形状,使用百度技术。

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13.

放入竹蒸笼

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14.

将水和蒸汽煮沸6分钟

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15.

关火1分钟,然后离开锅。

水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

水晶虾饺成品图

水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

水晶虾饺的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

烹饪技巧

1。面团需要揉一会儿才能变得更好。

2.如果面团碰到手,在手上抹点植物油,在菜刀上抹点油,这样操作起来更方便。

3.注意在制造过程中覆盖湿布,以避免包装纸风干。

水晶虾饺的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。


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