皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

教导每个人去做这道菜的升级版,它结合了冷拌和蒸炖。听起来很难,不是吗?哈哈。因为它是快餐,所以它是灵魂食品的简单版本。灵感来自于在吃饭的路上参观一家中国餐馆。餐馆里的食物太令人眼花缭乱了,以至于人们的眼睛需要鲜花。盲点是豆腐蒸皮蛋。是的,我不知道为什么我点了一份“难以想象”的套餐。我还没吃饭,但我还是想用一种新奇的心态试一试。

豆腐蒸皮蛋端上来的时候,我抓住服务员问,这是我点的吗?很明显,它看起来像沙拉,豆腐蒸皮蛋上涂了一层红辣椒油。服务员扔下“是”这个词就去工作了。第一口,滑溜溜的皮蛋和入口即化的豆腐,是两种味道几乎相似的食物,像巧克力和牛奶。两种又重又清的味道在舌尖摩擦。怎么会有凉拌豆腐蒸皮蛋呢?在我看来,沙拉是麻的,辣的,酸的,咸的,香的。吃完后,我想回家自己试试。

一道菜让我改变了吃皮蛋的方式。我们经常用皮蛋做粥或直接冷拌。豆腐是皮蛋的完美组合。它给皮蛋另一种光滑和嫩滑的味道。皮蛋性味辛、涩、甜、咸、寒,归胃经。具有润喉、清热、解酒、去大肠火、治疗痢疾的功效。加入醋与食物混合,可以清热消炎,养心养神,滋补强身。可用于治疗牙周病、口疮、咽干、口渴等。富含蛋白质的豆腐有它自己的功效。

用料

主料

嫩豆腐1块

皮蛋2个

独蒜头1个

干辣椒4个

香菜2根

辅料

2g

香油

3g

花椒油

1g

陈醋

1 tbsp

酱油

1 tbsp

白糖

2g

食用油

适量

皮蛋蒸豆腐的做法

1.

准备材料。我用的干辣椒有点辣,烤辣椒有很强的香味。你也可以用辣椒粉来做这道菜。辛辣的程度和用量由你自己控制。

皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

将豆腐洗净,切片,放在盘子里。将皮蛋去皮,用十字刀垂直切,切成两块,分成四块,均匀地放在豆腐上。

皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

把它放在蒸笼里,在水上蒸10分钟左右。[许多朋友喜欢把皮蛋生吃。如果家里有老人和小孩,试着在不影响味道的情况下蒸好皮蛋,但是可以消毒]。

皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

蒸皮蛋豆腐时,我们准备调料,捣碎干辣椒,切碎大蒜,清洗芫荽并切碎,将酱油、芝麻油、盐、白糖和辣椒油倒入碗中,搅拌均匀备用。

皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

将锅加热,倒入食用油,将大蒜和辣椒粉炒香;

皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

倒入准备好的调味汁,煮沸,关火,加入陈醋。

皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

洒在豆腐皮蛋上,撒上芫荽增加味道。

皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

皮蛋蒸豆腐成品图

皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

皮蛋蒸豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

烹饪技巧

小贴士:蒸豆腐和皮蛋约10分钟,蒸皮蛋豆腐会渗出一些水,倒出并倒入酱料。

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