糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

家庭一堆几英寸长的小鲫鱼,这样的小鲫鱼,只能用于炖菜或干炒。酥鱼也很美味,甚至骨头都很嫩,可以吃。如果你把它放在冰箱里,你可以吃几天。凉了吃更好。制作脆鱼的最好方法是将猪骨垫在锅下,而不是烧锅。我直接用高压锅做的,不用去管它。它甚至更脆更糟。然而,高压锅不会失去水分,所以果汁必须分开收集。

用料

主料

鲫鱼1000克

辅料

料酒

2把钥匙

正确的数量

正确的数量

白糖

40克

60克

正确的数量

老抽

2把钥匙

生抽

2把钥匙

正确的数量

糖醋酥鲫鱼的做法

1.

鲫鱼应该去鳞去内脏,腹部的黑色薄膜应该被去除。

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

加入料酒和盐腌1小时。

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

往锅里多加点油,煎鲫鱼。在煎炸之前,用厨房用纸把鱼里面的水吸出来,否则会溅出油和花。

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

煎至两面金黄色。将鱼煎至黄色。

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

将炸鱼放入电压力锅,加入葱、姜、盐、料酒、白糖、醋、酱油,然后加入2/3的清水。

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

压力锅都有烹饪鱼的钥匙。我选择了煮粥的关键,这更糟糕。

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

在砂锅下面放一层葱。

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

8.

加入煮熟的鲫鱼和汤,用火将汁变稠。

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

9.

把它放在保鲜盒里,放在冰箱里。凉了吃更好。

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

糖醋酥鲫鱼成品图

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

糖醋酥鲫鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

烹饪技巧

最后放入砂锅,主要用于收集果汁。在压力锅中直接收集果汁也是好的,并且不容易将锅糊上。但是高压锅不能放在吸烟机下面,它会让房子充满鱼的味道。

这么多的糖很难产生甜味。如果你喜欢甜味,你可以增加糖的量。

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