炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

苜蓿肉是一种经典的炒菜,有肉、鸡蛋、干菜和新鲜蔬菜。它营养全面,是一道美味的超级菜肴。

这道菜被称为“苜蓿肉”,因为大块嫩黄色的鸡蛋看起来像苜蓿花,因此得名。然而,许多人甚至不知道这道菜在餐馆里的真正含义。它们大多被写成“木须肉”。从字面上看,就好像木头上有胡子。如果你被迫卷入其中,你可能会把又长又细的干黄花菜理解为“木须”,但这偏离了初衷。

不管它叫什么名字,我都不会与之竞争。在饮食文化的背后,更重要的是这道菜应该美味可口。

酒店里的这道菜很油腻,味道很好,但是有点油腻。现在我们都知道健康饮食的重要性。虽然脂肪对身体是必不可少的,但如果你吃得太多,它也是身体的负担。我们在家自己做饭,也就是说,为了健康,为了少吃油,少吃盐,少花钱,为了改善烹饪,为了娱乐,为了让我们的家庭健康快乐地吃饭。

用料

主料

鸡蛋2个

猪里脊1块

干黄花菜1把

黑木耳1把

黄瓜1根

胡萝卜半根

辅料

一点点

淀粉

一点点

一点点

姜末

一点点

葱花

一点点

酱油

20 g

炒苜蓿肉的做法

1.

准备主料:提前将干黄花菜和黑木耳用温水浸泡软化;切片鱼片;黄瓜和胡萝卜洗净。

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

在里脊肉中加入一点淀粉,好好掌握,以备后用。

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

将浸泡过的黄花菜切成两块;

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

黑木耳预煮;

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

葱姜剁碎。

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

将油倒入煎锅。当油温达到70%至80%时,将分散的蛋液倒入锅内,稍微成型,然后用铲子将其打碎成大块,然后将葱花和姜末倒入锅内,翻炒几次以激发香味。把鸡蛋倒出备用。

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

将适量的油倒入同一个锅中。锅是热的,油是凉的。尽快把肉片倒入锅里,用铲子迅速地把它们铺开,稍微改变颜色后倒入适量的酱油。

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

8.

将干黄花菜和黑木耳倒入锅中。这两种干蔬菜可以更好地吃油。首先将它们翻炒以吸收肉汁中的脂肪,使它们更加芳香和湿润。

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

9.

将生胡萝卜片倒入锅中翻炒半分钟。

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

10.

最后,将黄瓜片和煎蛋片倒入锅中,根据口味撒上盐,翻炒均匀,取出。

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

炒苜蓿肉成品图

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

炒苜蓿肉的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

烹饪技巧

1。将鸡蛋翻炒至可以使用,这样可以使鸡蛋颜色金黄,味道鲜嫩。

2.这道菜不适合新鲜的黄花菜。它必须浸泡在干燥的黄花菜里才能变得耐嚼。

炒苜蓿肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。


苜蓿