干炸刀鱼的做法_干炸刀鱼怎么做_黑店掌灶_【大嘴巴子】

秋刀鱼,也称为带鱼,是我们日常生活中最容易买到的经济美味的鱼之一。干煎秋刀鱼是我最喜欢的吃法,而烧焦的香鱼尤其美味。

用料

主料

刀鱼2条

面粉半碗

辅料

大葱

花椒

味精

米醋

料酒

白糖

干炸刀鱼的做法

干炸刀鱼成品图

烹饪技巧

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1.

取出鱼头,洗净刀鱼,切下背鳍,清理腹部黑血,换刀,加入葱、姜、胡椒、盐、味精、少量白糖、一勺醋和两勺料酒,搅拌均匀,腌20分钟

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2.

浸泡后倒出多余的水,保留葱和姜。

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3.

在锅里烧油。

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4.

烹饪油时,让我们把面粉包起来。索利抖落水面。两面都涂上干面粉,抖掉多余的面粉备用。

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5.

当油刚刚冒烟时,油炸刀鱼。在油炸过程中不要搅拌它,以免弄破皮肤。干粉不容易粘住。

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6.

整场火,注意观察颜色,差不多5分钟后当颜色变黄的鱼出来。

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7.

不要扔掉腌鱼中剩下的葱和姜。许多人不想煎鱼。他们担心油炸后剩下的油不会被浪费掉。接下来,教授一种有效减少鱼腥味的方法,这样油就可以重复使用。

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8.

煎第二锅时,加入鱼,然后加入腌鱼的葱和姜一起煎。

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9.

同时加入两勺醋可以有效去除鱼腥味。

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10.

葱姜炸鱼也煎得很好,剩下的油味道相对较小。将来炒味道重的菜不成问题。对于清淡的菜肴,使用新旧油。

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010-1010

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油炸食品需要更多的油。如果有更多的食物,分开油炸多次。如果没有足够的油,所有的食物都会被放进去。一个问题是它们会粘在一起。第二个问题是油温会迅速降低,导致油炸效果不佳。

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