香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

草鱼刺多,鱼腥味少。它们适合炖或红烧。今天它们和蘑菇一起炖,非常美味。

主料

草鱼1000克

豆腐250克

香菇200克

辅料

适量

葱姜蒜

20克

料酒

1勺

生抽

1勺

适量

八角

2

香叶

2片

白糖

一点

香菇豆腐炖草鱼的做法

1.

草鱼已经准备好了,最好让工作人员帮忙清理一下。豆腐和蘑菇是配菜,土豆粉丝也可以放进去,味道很好。

香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

试着买盐卤豆腐,味道会更好。把豆腐切成小块,炖的时候很好吃。将蘑菇洗净,切成小块。将姜和大蒜切好备用。

香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

再次清洗鱼。我今天炖了鱼块,因为鱼太大了,放不下锅。先切下鱼头,去掉鱼腥味。然后把鱼切成块。

香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

将切好的鱼片放入大碗中,倒入一勺料酒和一勺盐腌10分钟。

香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

咸鱼可以涂上干面粉使其变湿或变成淀粉。

香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

将油倒入锅中,煎至鱼皮呈金黄色。炖鱼时,先煎或炸,去除鱼腥味,增加香味。取出炸鱼,放在一边。

香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

将炸好的鱼油放入锅中,加入八角、花椒、天竺葵、葱、姜和大蒜,加入酱油煮出香味,然后加入适量的水。

香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

8.

加入所有的油炸鱼,切豆腐和蘑菇,加入盐和少许白糖开始炖,加入白糖去除鱼腥味和提高新鲜度,用大火煮沸,转到低火煨约半小时。

香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

9.

炖了半个多小时后,豆腐被炖成了蜂窝形状,鱼也被炖成了味道,可以关了锅,从锅里拿出来。

香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

10.

超级香,晚餐

香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

香菇豆腐炖草鱼成品图

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香菇豆腐炖草鱼的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

用料


草鱼