猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

猪脚也叫猪脚和猪手。有两种类型:前蹄多骨少骨,是直的;后蹄少骨多骨,是弯曲的。猪蹄富含胶原蛋白,是一种由生物大分子组成的胶状物。它是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分,具有美容作用。

现代医学研究认为,大豆不含胆固醇,可以降低人体内的胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。大豆还含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有一定疗效。因此,营养学家推荐大豆作为预防和治疗冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。大豆中的软磷脂是脑细胞的重要组成部分。经常食用大豆对增加和提高大脑技能有重要作用。

猪蹄炖大豆是一种非常常见的美味。大豆吸收猪蹄汤,味道超级美味。今天,之前买的大豆变成了豆芽,豆芽和椰子汁混合在一起,有了另一种味道。

用料

主料

猪蹄2个

黄豆芽250克

椰浆100克

辅料

适量

味达美臻品料酒

2勺

六月鲜原汁酱油

2勺

六月鲜红烧酱油

2勺

1根

4件

现磨胡椒粉

一点

猪脚炖黄豆芽的做法

1.

将猪脚切成小块,并清洗干净。

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

准备一壶清水,加入2汤匙料酒,用冷水将猪脚焯一下。

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

当汤完全沸腾时,关火,捞出猪蹄。

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

用冷水冲洗猪脚,然后沥干。

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

再换一壶清水,将猪蹄放入锅中,加入葱段、姜片和两勺生汁酱油,用大火煮沸。

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

盖上锅盖,用小火煨25-30分钟。

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

然后将猪蹄放入砂锅,加入豆芽和椰奶,将炖猪蹄汤倒入砂锅。

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

8.

再次用大火煮沸汤,直到它沸腾。撒上胡椒粉,盖上盖子。转到小火上煨20分钟。

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

9.

当豆芽炖软腐烂时,打开盖子,倒入2汤匙红烧酱油来调整颜色。

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

10.

最后,关火收集果汁。当汤差不多收齐时,加入少许盐稍微调整一下味道,撒上切碎的葱,然后关火,从锅里出来。

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

猪脚炖黄豆芽成品图

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

猪脚炖黄豆芽的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

烹饪技巧

1。盐应该根据个人的口味来添加。不要直接倒太多。

2.如果不使用豆芽而使用大豆,大豆需要在清洗后用清水浸泡3-4小时。

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黄豆芽