红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_眉记_【大嘴巴子】

带鱼的脂肪含量高于普通鱼类,主要为不饱和脂肪酸,碳链较长,可降低胆固醇。带鱼体的鳞片和银白色油层中还含有抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,有利于白血病、胃癌、淋巴肿瘤等的辅助治疗。带鱼富含镁,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。经常吃带鱼还有滋养肝脏和血液、滋养皮肤和头发、强身健体的功效。

中医认为它能增进食欲,暖胃补虚,滋润皮肤,美化皮肤。然而,患有疮和疥疮的人应该少吃,避免用黄油和羊油煎炸,不要吃甘草和荆芥。

我父亲喜欢清蒸带鱼,这让我喜欢清蒸带鱼,但是我的亲家喜欢红烧带鱼,所以我现在主要做红烧带鱼。

用料

主料

带鱼2条

辅料

一点

料酒

1汤匙

玉米淀粉

1汤匙

老抽

1汤匙

生抽

2汤匙

食用油

2~3汤匙

小葱

2

3件

1汤匙

红烧带鱼的做法

1.

将带鱼清洗干净,去除鱼体内的黑膜和淤血,沥干水,用少许盐和1汤匙料酒腌制15分钟,腌制后撒上一汤匙淀粉,这样每条带鱼的表面都可以被生粉弄脏(油炸鱼不破皮的秘诀之一)。

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2.

将油放在不粘锅里加热(煎鱼不破皮的第二个秘诀),将葱和姜炒熟,将带鱼放入锅中,每面煎约1分钟,翻面煎约1分钟。

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3.

就这样炸了它。

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4.

加入所有调味料,加入一碗清水,用大火煮沸,并不断舀汤到带鱼表面。

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5.

火收集果汁,锅,洒葱花点缀。

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红烧带鱼成品图

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烹饪技巧

1当你买带鱼的时候,老板会帮你去掉内脏,把它切成小块,然后回家后清洗干净。黑色薄膜和血瘀气味很大,需要去除。带鱼的鳞片是可食用的,含有抗癌物质。不要移除它们。

油炸前先腌鱼,使它更美味,或者不。

将淀粉不粘锅敲在鱼身上是一个愚人的方法,可以让鱼皮牢不可破。主人,请绕过。

请根据你的口味调整调料。

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