鱼香茄子的做法_鱼香茄子怎么做_大厨四宝名_【大嘴巴子】

玉香菜是一种具有汉族特色的名菜,属于中国八大菜系。它的主要原料是茄子,用各种辅料加工和烧制而成。有许多不同的制作方法,既美味又有营养。鱼味茄子和四川菜一样受欢迎,例如鱼味猪肝、鱼味肉丝和鱼味肉丝。

用料

主料

茄子2根

瘦肉少许

青红辣椒10克

大蒜少许

辅料

淀粉

正确金额

食用油

正确金额

大厨四宝小石窖系列鱼香肉丝酱汁

70 g

鱼香茄子的做法

1.

茄子洗净,去皮

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2.

将去皮的茄子切成条状。

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3.

将瘦肉切成小块备用。

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4.

将青椒和红辣椒切成丁备用

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5.

把大蒜切成粉末

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6.

将切好的茄子条腌制入味。

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7.

加入淀粉,搅拌均匀,将淀粉浸泡均匀

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8.

将食用油加热到70%的油温,然后油炸茄子

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9.

油炸至酥软,捞出

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10.

将肉末加入锅中的底油中。

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11.

加入大蒜粉,炒至香味扑鼻。

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12.

倒入厨师鲍斯小石窖系列鱼香肉丝酱,翻炒均匀。

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13.

倒入炒好的茄子,翻炒均匀。

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14.

加入青椒和红辣椒,翻炒到味道好,然后放在盘子里上桌。

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鱼香茄子成品图

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烹饪技巧

鱼露也可用于烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等。

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