花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

可能是因为小时候住在海边。我喜欢蛤蜊和其他小海鲜,它们美味又实惠。我女儿上高中时,因为时间不够,我们娘俩经常吃那种既能当食物又能当饭吃的食物。蛤蜊海鲜砂锅符合我们的要求。它经济实惠、营养丰富、速度快、味道鲜美、口感饱满。

虽然我们现在有时间把食物做好,但是我们仍然对这些菜有很多想法。不,蛤蜊粉丝锅又端上来了。

用料

主料

花蛤200克

粉丝1把

蘑菇3朵

辅料

洋葱

1/4

蒜瓣

3花瓣

小葱

2棵树

2片

郫县豆瓣酱

1汤匙

小米辣

2根

生抽

2汤匙

蚝油

1汤匙

料酒

1汤匙

盐(备用)

1汤匙

1汤匙

食用油

一点

花蛤粉丝煲的做法

1.

加工原料:葱花、姜蒜末、洋葱末、蘑菇片、冷水浸泡粉丝。买蛤蜊的时候,他问老板,说蛤蜊是干净的。如果没有保持干净,他应该加入盐水(老板会提供)和几滴油来休息和吐沙子。我通常不加注。我清洗表面,烧一壶开水,把蛤蜊放在锅前,放在锅前,捞起一个蛤蜊壳,浸入冷水中,等到它全部捞起,然后用水龙头下的自来水冲洗。那些不能煮的是坏的。扔掉它们。将煮沸的蛤蜊水倒入大碗中沉淀杂质。

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

2.

拿一个砂锅,先把蘑菇铺在底部。

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

3.

在蘑菇上再铺一层粉丝。

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

4.

蛤蜊被铺在粉丝上。

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

5.

放入油中,翻炒洋葱、大葱、姜和大蒜,直到蒜末呈微黄色。加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒红油。

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

6.

将生酱油、蚝油和糖混合在一个碗里。

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

7.

将炒好的葱、姜、蒜、洋葱和油豆沙倒入砂锅,加入2片热小米。调味汁也被倒入砂锅。取上清汤,倒入砂锅。把它倒入砂锅,直到它满了,如果不够的话,加入清水。

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

8.

用大火煮,粉丝软而粘但不烂,然后离开火。如果你品尝后感到虚弱,加入一点盐来调整味道。最后在桌上撒上切碎的葱花或芫荽。

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

花蛤粉丝煲成品图

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

花蛤粉丝煲的做法_花蛤粉丝煲怎么做_【大嘴巴子】

烹饪技巧

1选择蛤蜊时,注意舌头伸出壳外而不缩回的那只,它一定是活的。

有人说蛤蜊不需要被烫伤,而且它的美味会被打折扣。然而,我仍然需要被烫伤,因为我不养蛤蜊,也不吐沙子。被烫伤的蛤蜊在壳被打开后会被清洗干净,并且不会留下沙子。否则,总会有蛤蜊吐出所有的沙子和泥土,而且味道不好。至于清淡的味道,别忘了煮蛤蜊水。汤里有清淡的味道。烹饪时,它代替清水,一点也不浪费。

烫蛤蜊时,一定要小心。如果有壳,就去钓它。不要等到整个贝壳被捞出来。它不会煮过头,而且肉与壳紧密相连。

最后不要把砂锅煮得太久,否则蛤蜊会煮过头。蘑菇被烫伤后可以吃。只有粉丝太硬,不好吃,只要粉丝可以吃。

花蛤粉丝煲的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。


粉丝