卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

每天呆在家里,不自觉地发现窗外的春光已经明媚。虽然你不能离开你的家,春天的气息已经溢出了窗户!

春天是孩子们成长和发展最快的季节。每年,我都会调整孩子们的饮食,尽量多吃营养丰富、富含蛋白质的食物。因此,我家的孩子总是比同龄的孩子高。再过几天孩子就16岁了。今天,他的身高是1.78米,离我给他的理想身高只有2厘米。我的目标是在今年春天达到这个目标,如果超过一点就更好了!

许多朋友问我给我的孩子什么让他长大。事实上,我没有给他任何特殊的补充,但牛奶和鸡蛋是我的家人每天吃的。我儿子喜欢喝牛奶,又饿又渴。我的第一个想法是喝一瓶牛奶。然而,在春天,我会用鹌鹑蛋代替鸡蛋。

鹌鹑蛋营养非常丰富,含有大量的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、维生素、铁、钙等营养成分,是最好的补品之一,而且鹌鹑蛋黄比鸡蛋小,不易下咽,深受儿童喜爱。

鹌鹑蛋比鸡蛋含有更多的维生素B,维生素b2更高,是蛋黄的两倍。维生素b2是生化活性的辅助酶,有利于促进生长发育。因此,正在成长的小孩更适合吃鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋含有卵磷脂和脑磷脂,比鸡蛋高3-4倍。这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养素。经常吃鹌鹑蛋对健脑健脑有特别好的效果。此外,鹌鹑蛋的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍。办公室工作人员用了太多的大脑。为了补充大脑,许多人会选择经常服用这种药丸或那种素食药丸。事实上,与其在“化学食品”上花这么多钱,不如每天吃几个鹌鹑蛋。这是一种天然的“健脑丸”。

鹌鹑蛋很有营养,但是我的懒孩子不喜欢,因为它们“很难剥”,所以我每天早上做鹌鹑蛋当早餐。我还得花十分钟一个接一个地剥它们。我厌倦了剥它们,所以我只有一罐盐卤,这周不用早起煮蛋!

今天,我用了一个小技巧。腌制的鹌鹑蛋不会破壳。蛋黄中间特别漂亮。如果你感兴趣,也试试看!

用料

主料

鹌鹑蛋5斤

辅料

八角

two

桂皮

one

香叶

two

花椒

one

生抽

one

料酒

one

面粉

100g

卤鹌鹑蛋的做法

适量

1.

买回的鹌鹑蛋应先挑选,壳上有裂纹的应尽量挑选。

然后准备一盆清水,轻轻地把鹌鹑蛋放进去,撒上两汤匙面粉,搅拌并浸泡一会儿,这一步是去除蛋壳表面的“污垢”,面粉可以附着在鹌鹑蛋表面的污垢,如果个人清洁不到位,也可以用小刷子轻轻刷一下。

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

用清水再次冲洗干净的鹌鹑蛋,沥干备用。

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3.

烧开一壶水,是的,记得先烧开水。

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4.

将鹌鹑蛋倒入沸水锅中,反复煮,用锅铲轻轻搅动鹌鹑蛋,煮5分钟左右,鹌鹑蛋就熟了,将鹌鹑蛋放入沸水中煮,边煮边搅拌,直到鹌鹑蛋熟了,用这种方法煮出来的鹌鹑蛋特别完整,蛋黄会乖乖地留在中间,切面特别漂亮。

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

烹饪后,取出鹌鹑蛋,用冷水浸泡。然后你可以开始炮击。它不需要完全冷却;它可以被手挤压。

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

一个接一个地剥。这时,鹌鹑蛋很容易去壳。

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

然而,会有一些破碎的蛋壳。没关系。我们用水洗了两次。它们都很光滑干净。

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

8.

将洗净的鹌鹑蛋倒入锅中,加水,用水覆盖鹌鹑蛋。

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

9.

然后根据个人口味加入调味料。这次有更多的鹌鹑蛋腌制。我放了2个八角茴香,3个生姜,5个天竺葵,1个肉桂,一把胡椒,3个小勺盐,一点生烟和料酒,还有很多老烟。如果你喜欢辛辣的食物,你也可以加入一些干辣椒。

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

10.

火煮沸后,转到低火煮30分钟。鹌鹑蛋会从白——浅棕色变成深棕色。随着时间的推移,颜色也会逐渐变深。你煮得越久,颜色就会越漂亮。当你对颜色满意时,你可以关掉火。不要拿出来。盖上盖子,慢炖4个多小时。我通常把它放在锅里,不拿出来。炖一整夜。~味道超级好~

吃饭时,把汤倒进锅里一起加热。热鹌鹑蛋就可以了。你不需要一边吃一边剥蛋壳,一次一个。这真令人满意。我的懒孩子特别满意!

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

卤鹌鹑蛋成品图

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

卤鹌鹑蛋的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

烹饪技巧

面粉具有较好的吸附能力。清洗鹌鹑蛋时,加入几勺面粉,稍微浸泡一下。首先软化表面的污垢,然后污垢可以被吸收。

在剥鹌鹑蛋之前,将鸡蛋浸泡在清水中,剥开蛋壳时,将内膜抬起,这样蛋壳就可以一片一片地被完全剥掉。

鹌鹑蛋成熟后不要拿出来。浸泡的时间越长,味道就越好。

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