客家酿豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

娘豆腐,客家菜,又称东江菜,是广东三大菜系之一,与潮菜和粤菜并列。它具有补虚强身、调节骨质疏松的作用。味道:咸味可口的汤味道醇厚,嫩滑,味道鲜美。它非常适合老年人。

用料

主料

豆腐400克

半肥瘦猪肉馅50克

干香菇2个

辅料

2克

2克

蚝油

10克

生粉

10克

3克

鸡蛋

1

生抽

5克

客家酿豆腐的做法

1.

用刀子把嫩豆腐切成小方块。

客家酿豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

2.

在肉馅中加入姜末和洋葱

客家酿豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

3.

加入蘑菇粉和玉米粉,搅拌。

客家酿豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

4.

豆腐用勺子挖小洞,放一些生粉进去。

客家酿豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

5.

将生粉均匀涂抹。

客家酿豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

6.

将碎肉放入小孔中,压平。

客家酿豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

7.

在表面涂上蛋黄液。

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8.

蛋黄液被涂上一层,使它看起来又好又香。

客家酿豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

9.

轻轻拿起豆腐茶,将涂有蛋液的一个一个放入锅中煎。

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10.

小火慢慢烧熟后,把它翻过来。

客家酿豆腐的做法【步骤图】_菜谱_【大嘴巴子】

11.

把它翻过来,稍微煎一下底部。煎好后,倒入盘中。

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12.

把锅里的水放出来,加入所有的调味料,用玉米粉调稠。

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13.

现在把调味汁变稠,使它变稠。

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14.

把它倒进豆腐里

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15.

均匀地倒每一个豆腐

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16.

完成

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客家酿豆腐成品图

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