辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

一道超级菜,一次一道菜,连汤都吃光了!

用料

主料

小公鸡一只(800克左右)

干辣椒12根

八角两个

桂皮一小块

生姜一块

蒜八瓣

花椒20粒

辅料

老抽

半勺

生抽

一勺

少量

植物油

适量

辣子鸡的做法

1.

公鸡被取出内脏并清洗干净

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2.

因为小公鸡的肉很嫩,所以很容易用剪刀剪。

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3.

放入大碗或锅中,加入姜片、蒜瓣、料酒、生烟、老烟、盐、干辣椒、八角、肉桂和醋腌制一个多小时。

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4.

将适量的油倒入锅中,加热后关火,然后加入约20颗花椒粒,用剩余的温度炒熟,然后取出不用的花椒粒。

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5.

倒入腌制的鸡肉,用大火翻炒。一起倒入汤。

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6.

翻炒至汤干,然后倒入没有鸡块的沸水中煮,转到小火煨

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7.

炖至肉软烂,然后关火,从锅里拿出来放在盘子里。

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辣子鸡成品图

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烹饪技巧

1:长时间腌制的鸡块味道会更好\n2:水煮鸡块\n3:国内土鸡肉质紧实,炖时水不应覆盖鸡块,私聊喂的鸡块松散,所以炖时水量应减少。

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