红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

本来是准备烤羊腿的,但因为疫情无法出门购买调料,羊腿不得不红烧,味道也不错!

用料

主料

羊腿一个

生姜一小块

花椒20粒左右

八角两个

桂皮一小块

辅料

植物油

适量

老抽

半勺

料酒

一勺

适量

蒜苗

两勺

辣酱

一勺

红烧羊腿的做法

1.

洗羊腿

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

2.

然后用骨凿把木块剁碎。

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

3.

用清水浸泡约一小时,浸泡过程中多次换水,浸泡出血水

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

4.

将大量水倒入锅中,加入浸泡过的羊肉片,倒入一勺料酒,用大火煮几片姜。

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

5.

撇去浮沫,再煮3分钟左右,取出羊肉块,用温水洗净,沥干水分备用。

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

6.

清洗锅,加入一些油加热,关火,用剩余的温度煎花椒,然后取出。家人不喜欢花椒的味道

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

7.

加入姜片、八角和肉桂炒香。

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

8.

倒入羊肉片,翻炒直到水变干,油脂溢出。

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

9.

倒入少量老烟,翻炒均匀

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

10.

将干辣椒炒均匀

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

11.

将没有盖羊肉片的开水倒入锅中,用大火煮沸,然后盖上锅盖,用小火煨。

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

12.

当锅里剩下三分之二的汤时,如果你喜欢更辣的味道,你可以放一勺辣酱。

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

13.

当汤剩下三分之一时,加入一些盐。

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

14.

煮至肉软烂,然后关火。加入蒜苗。太好吃了!

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

红烧羊腿成品图

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

红烧羊腿的做法_红烧羊腿怎么做_zimo紫_【大嘴巴子】

烹饪技巧

1:预煮羊腿肉时,不要盖上锅盖,这样羊肉的味道会随着蒸汽散发出来,红烧羊肉必须用开水煮,盐不能放得太早,要等到羊肉差不多熟了再放。

红烧羊腿的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。


红烧