凉拌鸭胗的做法_凉拌鸭胗怎么做_乐儿639_【大嘴巴子】

第一次烹饪,相当不错

主料

鸭胗6个

辅料

10 g

盐3克

姜片

3片

生抽

15g

陈醋

15g

蒜子

3片

辣椒酱

5 g

凉拌鸭胗的做法

1.

将鸭胗浸泡在面粉水中15分钟,然后清洗

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2.

去除表皮上的白色皮肤

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3.

腰花形

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4.

加入适量清水,加入姜片,煮沸

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5.

加入鸭肫,热烫3分钟

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6.

拿出来,冲洗干净

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7.

将水冲洗并煮沸,热烫2分钟

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8.

在冰水中浸泡大约2小时(冰水是用冷开水制成的,不是生水)

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9.

蒜粉剁碎

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10.

沸腾的油

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11.

注入轧制油

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12.

加入酱油、陈醋和辣椒酱,搅拌均匀。

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13.

加入冷冻鸭肫,搅拌均匀,腌制30分钟以上

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凉拌鸭胗成品图

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值得注意的是,鸭胗不能浸泡在生水中。


乐儿