经典西红柿炒鸡蛋的做法_经典西红柿炒鸡蛋怎么做_【大嘴巴子】

个西红柿炒鸡蛋每个人都能做,但是厨师的厨艺确实比我们的好。我今天在网上看到了新国茂酒店厨师教西红柿炒鸡蛋的视频。我很好奇,因为孩子们本来喜欢吃整盘,所以我看到了不同的方法。我特别想尝试一下与我们通常做的不同之处。看完视频后,我感到有点惭愧。我通常自己做这道菜。基本的想法是炒鸡蛋,炒西红柿,把鸡蛋放回去,撒一点盐吃。然而,厨师用比我高很多的大葱切西红柿,更不用说味道了。我做了厨师的菜,每个人都可以试着做。味道和我们自己的没什么不同。

用料

主料

西红柿两个

鸡蛋两个

辅料

大葱

一节

大蒜

两节

生抽

一勺

料酒

半勺

陈醋

几滴

适量

一点

经典西红柿炒鸡蛋的做法

1.

两个西红柿,顶部有一个浅十字切口。

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2.

放下水,煮西红柿。烹饪时转过身,让番茄均匀加热,当番茄皮裂开时取出。

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3.

将番茄切成两半,然后切成月牙形,将番茄核从番茄果肉中分离出来,将番茄核切碎备用。

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4.

向锅中加入橄榄油,加入葱花,翻炒至香味扑鼻。

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5.

将鸡蛋打匀,翻炒至松软。往鸡蛋里加入几滴醋,去除鸡蛋的腥味,让煎蛋变得更松软。翻炒后把鸡蛋铲出来。

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6.

将底油放入锅中,加入少许白砂糖、一勺生酱油和半勺料酒,然后倒入番茄核中翻炒。

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7.

只需将番茄核翻炒成泥,倒入煎蛋和蒜片,翻炒均匀即可。

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8.

最后,倒入番茄浆,翻炒至热。

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9.

最后,加入少许盐调味,你就可以从锅里出来了。

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经典西红柿炒鸡蛋成品图

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烹饪技巧

整个处方完全基于主处方。不要低估那些无关紧要的调味品。中和它们真的很美味。我把它们放在午餐盒里,然后带它们去办公室吃午饭。我的同事非常喜欢他们。过去,我常常往鸡蛋里加一勺水,让它们变得蓬松。从现在开始,我会把它们都变成醋,因为醋还能让鸡蛋变得松软,去除鱼腥味。这真是一举两得。

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